top of page
شاهد جميع حلقات الموسم الثالث
من 10 مايو 2021 كل يوم من الاثنين إلى الجمعة 11:50 من LA5.
تينا
إسبوزيتو
ولدت في نابولي في 25 أبريل 1993 ، في الرابعة عشرة من عمرها التحقت بمعهد الفنادق "جياكومو ماتيوتي" في بيزا.
في عام 2012 تركت دراستها في السنة الرابعة لتحقيق حلمها الأكبر: أن تصبح طاهية بيتزا. وُلد الجيل الثالث من صانعي البيتزا من عائلة إسبوزيتو مع تينا.
من خلال الخبرة الموروثة من العائلة ، وسمة الطموح الخاصة به ، تمكن من إحضار بيتزا نابولي من إسبوزيتوس إلى ملبورن في أستراليا ، حيث يعمل منذ عام 2017 لمدة عامين.
في عام 2019 عاد إلى إيطاليا بأفكار واضحة: تولى مسؤولية إدارة أول مطعم بيتزا عائلي في بونتيديرا ، في توسكانا ، ومنذ ذلك اليوم كان المكان ينمو دائمًا.
تلتزم تينا بمواصلة تاريخ العائلة من خلال إثرائها بالابتكارات والاهتمام الجديد بالمكونات ، مع إدراك أن المكون الذي يجعل البيتزا الخاصة بها يكمن في نفسها: أنوثتها النابوليتية الناعمة وفي نفس الوقت عنيدة.
إليونورا
أورلاندو
إليونورا أورلاندو ، 23 عامًا من سان ماركو دي كافوتي (BN) تعيش وتعمل في أمستردام. ولد شغفه بالبيتزا بعد شغفه بزوج أخته أنطونيو صاحب مطعم بيتزا "مانجيا بيتزا دا أنطونيو" في أمستردام.
أصبح أنطونيو على الفور معلمه ومعلمه.
دراستها الكلاسيكية أولاً ثم دراستها الجامعية زودتها بعقلية نقلتها إلى عملها ، عالم البيتزا.
منذ عام 2019 ، انضم إلى مشروع Mangia Pizza في هولندا والذي يهدف إلى تطوير البيتزا الإيطالية المعاصرة ، المتأثرة بالثقافات المختلفة.
مسيرتها كصانع بيتزا في البداية ولكن إليونورا مصممة على تحسين نفسها لتحقيق حلمها ، ذات يوم لفتح مطعم بيتزا خاص بها.
غثيان
رونكا
Nausica Ronca هي امرأة من فيتري سول ماري شقت طريقها بمفردها في مجال المطاعم مع دور طاهية بيتزا. لقد جعلتها الحياة أمام خيارات العمل وقد استوعبتها واحتضنتها وجعلتها ملكًا لها. في عام 2013 ، افتتحت مطعمًا صغيرًا للبيتزا مع زوجها "Nonna Nannina" وأصبحت على الفور نقطة مرجعية للجودة في وادي Metellian. تساعدها الطبيعة المشمسة على التغلب على العديد من الصعوبات الإدارية.
لكن التواضع ، الأهم من ذلك ، يساعده على تعديل الصورة ، حتى تتفوق البيتزا ، وفقًا للعديد من العملاء ، على معظمهم. سرعان ما حصل على مكان في جميع أدلة الصناعة. فصين من الروبيان الأحمر ، وشهادة التميز ل tripadvisor ، ومطعم البيتزا من تحالف Slowfood وتابوت الذوق ، ودليل إسبرسو والجمهورية.
دفعها الطلب المتزايد على البيتزا إلى فتح مطعم بيتزا آخر ، هذه المرة بمقاعد ، كان هذا تكريسًا وإدراكًا لعمل Nausica.
الفيرا
بوجليوسي
Pizza for Elvira Bugliosi هي قصة حب بدأت عندما كانت صغيرة. انغمس في المطبخ لمساعدة والدته ليلة السبت ليلة البيتزا. بعد ذلك بوقت قصير ، اكتسب شغفًا حوله إلى عمله البحثي المستمر.
صقل أسلوبه المتخصص: "في البيتزا المعاصرة ، نابولي والبيتزا في تيغليا" بفضل تعاليم أساتذة مثل سالفاتور ليونيللو ، دافيد سيفيتيلو وغابرييل بونسي ، تعلموا أثناء حضور الدورات في: "أكاديمية البيتزا الوطنية".
بدأت مسيرتها المهنية في عام 2014 بسلسلة مطاعم بيتزا معروفة على المستوى الإقليمي ثم تطورت إلى تجارب مباشرة في إدارة المباني في منطقة أبروتسو ، وبفضل حبها لعالم الطهي ، تقوم إلفيرا باستمرار بالتجربة وإنشاء تجربة خاصة مثالية عجينة للطبقة الحلوة والمالحة.
bottom of page