النصائح الغذائية.

Pizzalovers بمسؤولية!

جعل برنامج استخدام تجربة خبير بيولوجي في التغذية الذي في كل حلقة تقدم المشورة بشأن المكونات وعجائن.

إليكم تصريح الدكتورة اليساندرا بوتا بخصوص دورها في البرنامج التلفزيوني:

"كانت التجربة التي تم إجراؤها داخل برنامج PizzaGirls التلفزيوني ، في دور خبير التغذية ، مثيرة للغاية وتكوينية ، من بين مختلف أنواع الدقيق والعجين التي صنعت ، تمكنت من الإعجاب وتعلم بعض التقنيات من مهارة طهاة البيتزا والفضول حول فن صنع البيتزا الذي سأعتز به عندما أحاول في المنزل أن أضع يدي في العجين. بصفتي مؤيدًا كبيرًا للمساواة بين الجنسين وحكم كرة قدم سابق ، يمكنني أن أفهم ما يعنيه العمل في بيئة ذكورية حيث يساعدك الشغف والشجاعة على التغلب على كل عقبة وصعوبة ، لذلك لا يسعني إلا أن أشارك في هذا المشروع المبتكر ، مع مثل هذه الخلفية الاجتماعية المهمة ، والتي تتيح للمرأة إظهار قيمتها وقدراته في بيئة عمل لا تزال ذكورية ومع ذلك ، فإن "البيتزا أنثى" وكثيراً ما شهدنا مشاهد للأمهات والجدات اللاتي صنعن صنع البيتزا للأحباء ، لذلك يجب أن يكون شكل المرأة في مطعم بيتزا هو الممارسة وليس استثناء. آمل أن يمنح هذا البرنامج العديد من المشاهدين الذين أرادوا أن يجربوا أيديهم في هذا العمل ، ولكن الذين تم إعاقتهم بسبب الحد من الصور النمطية ، تلك الشجاعة لمساءلة أنفسهم واتخاذ خطوة العمل الحاسمة. يجب أن نوضح هذا المحظور ، فلا توجد وظائف لأي جنس أو آخر ، يجب أن يحصل كل شخص خالٍ من التحيزات ويميل إلى شغفهم على نفس فرص العمل ، للتعبير عن إمكاناتهم ونفس الجوائز ، الاختلافات التشريحية الوحيدة التي تميز المرأة عن الرجل ليس تمييزًا صحيحًا لمنع المرأة من تحقيق أحلامها.

إن معرفة كيفية اختيار المكونات ودمجها لإضافتها إلى البيتزا والأطباق الأخرى ، بناءً على معرفة الخصائص والقيم الغذائية للطعام ، أمر ذو أهمية أساسية لنظام غذائي مستنير. النظام الغذائي الصحي هو الشكل الأول للوقاية الأولية في بداية الأمراض ، والتثقيف الغذائي هو الأداة التي يجب أن نعرفها كيف نطعم أنفسنا بشكل صحيح. البيتزا هي وجبة كاملة تحتوي على جميع المغذيات الكبيرة التي نحتاجها ، الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، وهي ليست طعامًا يجب إضفاء الشيطانية عليه. حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو الحفاظ على الوزن يمكنهم الاستمتاع بتناول البيتزا مرة واحدة في الأسبوع ، ويفضل تناولها على الغداء لإعطاء الجسم وقتًا لهضم جميع العناصر الغذائية وحرق بعض السعرات الحرارية التي يتم تناولها. وقت متأخر من المساء. هناك بعض الاحتياطات التي يجب الانتباه إليها لتقليل محتوى السعرات الحرارية الكلي للبيتزا وجعل البيتزا وجبة أكثر توازناً في مغذياتها الكبيرة. تجنب تناول الكورنيش لتقليل كمية الكربوهيدرات المستهلكة ، يفضل البيتزا الحمراء على البيتزا البيضاء ، لأنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية ، بالإضافة إلى أن الطماطم غنية بالليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ومضاد الأورام الذي يتغير إلى شكل كيميائي أثناء الطبخ الذي يصبح أكثر قابلية للاستيعاب من قبل الجسم. هناك حيل أخرى للحفاظ على القوة المضادة للأكسدة للبيتزا تشهد إضافة زيت الزيتون البكر الممتاز الخام ، بعد خبز البيتزا ، لأن البوليفينول والفيتامينات الموجودة في الزيت تتحلل في درجات حرارة عالية ، وبالتالي تعديل خصائصها المفيدة. قلل من كمية الدهون الحيوانية المشبعة عن طريق تجنب اختيار المكونات مثل شحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والسلامي. يفضل عجين القمح الكامل لزيادة حصة الألياف التي تقلل من امتصاص الدهون والكربوهيدرات مع زيادة الشعور بالشبع وللسبب نفسه يفضل إضافة الخضار الغنية بالألياف مثل الكوسة والفلفل والباذنجان ، ويفضل الطبخ في فرن أو إضافة سلطة نيئة ، إسكارول ، جرجير ، راديكيو ، عند إخراج البيتزا من الفرن. بيتزا جيدة للجميع "

الدكتورة اليساندرا بوتا

بيولوجي خبير التغذية

ولدت في ساليرنو ، وتخرجت في علم الأحياء بعنوان جزيئي وصحي وتغذوي بعلامات كاملة في جامعة "كارلو بو" في أوربينو . شاركت في العديد من الدورات التدريبية والندوات حول التغذية وأنماط الحياة الصحية ، والتغذية أثناء الحمل ، وتغذية الأطفال ، والتغذية الرياضية ، والتغذية في حالات زيادة الوزن ، واضطرابات الأكل ، والشره المرضي ، وفقدان الشهية ، والسمنة ، حول الدور الذي يغطي التغذية في بداية المرض المزمن. - الأمراض التنكسية ، عند إنشاء أنظمة غذائية مخصصة للمواضيع الصحية ومع الأمراض ، ومرض السكري ، والجهاز الهضمي ، وأمراض الكلى ، والقلب والأوعية الدموية ، والأورام ، والأمراض الجلدية ، وكذلك على الدور الذي تلعبه التغذية في علم التخلق ، أو على التعبير الجيني المتأثر بتناول الطعام .

يتعاون مع البروفيسور أنطونيو جيوردانو في مشاريع بحثية مختلفة مع منظمة أبحاث الصحة سبارو في جامعة تمبل بفيلادلفيا.

  

IMG-20181127-WA0016.jpg
DSC00085_edited.jpg